冰淇淋机与冰沙机的区别

冷却和连续混合是冰淇淋机和冰沙机制作冷冻饮料的两种方法; 然而, 质地有许多不同, 食谱, 以及用于供应这些冷冻点心的设备.

在冰淇淋机里, 有一种奶油感, 浓密的冰淇淋，空气丰富, 胖, 糖, 以及非常细小的冰晶. 冰沙机用于将液体和冰冻冰晶混合成可倒或可替代的冰沙.

虽然现代台面电器可能两者兼具, 两者之间存在技术差异，购买机器前应先了解. 制冷系统, 混合结构, 温度范围, 成分, 清洁要求, 控制程序应与所生产的产品兼容.

冰淇淋机到底是什么?

冰淇淋机是一种在搅拌过程中将混合物冷冻成冰淇淋的机器.

典型成分:

• * 牛奶还是奶油;
• * 糖;
• * 调味;
• * 稳定器;
• * 水果或巧克力;
• 某些食谱中的鸡蛋原料.

机器运行时, 当搅拌机或冲刺器将混合物推向冷表面时，热量被带走. 持续搅拌防止了大冰晶的形成, 同时还能为甜点增添空气.

产品的最终质地由成分组成决定, 冰点温度, 搅拌速度, 空气的纳入, 以及处理时间.

其他机器还生产软冰淇淋，可以直接从机器中食用. 还有一些人制作部分冷冻的甜点，生产后需要在家用冷冻柜中完成.

什么是冰沙机?

冰沙机主要用于制作液体饮料.

典型食谱包括:

• * 果汁;
• * 柠檬水;
• * 汽水;
• * 调味糖浆饮料;
• * 冷冻咖啡;
• * 无酒精鸡尾酒;
• * 葡萄酒冰沙;
• * 冷冻鸡尾酒.

冰沙机使用压缩机直接在冰沙机的冰镇饮料罐中冷却饮料. 旋转螺旋输送器清除蒸发器上形成的冰，并将其移动到容器内.

不要把所有液体都冻结. 它保持了小冰晶和液体的平衡, 这些结构能产生光滑的质地，可以通过分配阀流出.

配合压缩机使用的冰泥机通常不需要额外的冰块, 因为机器不需要被冰冷却。带有压缩机的冰沙机通常不需要额外的冰块, 因为冰不必冷却机器.

等你完成时，口感会完全不同.

这两种电器的区别最明显的是质地.

冰淇淋应该是:

• * 奶油感;
• * 紧凑型 (不具孔隙);
• * 可勺子;
• 不太可能在压力下塌陷或塌陷;
• 顺滑 - 没有明显的冰晶.

泥浆应该是:

• * 可倒或可有可替代;
• * 湿润清爽;
• 由可见的微小冰晶组成;
• * 可随时由螺旋输送机移动;
• 不会太硬，不会从插座里掉出来.

过早停车可能导致液体冰淇淋产生. 如果冰沙机把混合物冻得太快，混合物就会被冻结, 它可能导致堵塞物变成实心块并堵塞螺旋输送器.

因此，控制系统需要在冷冻和未冷冻材料之间实现不同的平衡.

没有两种成分配方是完全相同的.

典型的冰淇淋配方包括稳定的成分, 乳制品脂肪, 蛋白质和糖. 这些成分的组合会影响奶油质地, 冻结, 航空公司, 以及熔化.

大多数冰沙配方以水为基，依赖水中溶解的糖来控制冰的形成.

如果冰沙饮料的糖分太低，, 水在蒸发器周围结冰时可能会过于固态. 如果混合物太甜或太酒精, 它可能无法正常冷冻, 否则冰层可能无法生长.

不要用普通的冰沙机来制作冰淇淋混合物. 浓稠乳制品配方可能会增加电机负载, 被海豹困住了, 卡在分配阀内，超出设备设计的粘度范围.

例如：, 冰淇淋机可能不适合保持可饮用的冰沙，因为有桨板, 碗, 温度范围和供应形式，针对浓密冰淇淋进行了优化.

混合系统的功能各不相同.

冰淇淋装夹器的目的是从冰面上去除冰块, 搅拌一种增稠的甜点，加入适量的空气.

空气掺入的重要性在于它会影响体积, 柔软, 密度, 以及冰淇淋的口感. 空气减少会导致甜点异常浓重, 越多就会导致弱, 泡沫甜点.

冰沙机螺旋输送器更专注于冰块清除, 液体循环与连续分配系统. 它应以相对可控的速度运行，且不应允许硬冰在冷却表面周围积聚.

冲水器在饮料准备后还需要保持持续运动, 以确保保持期间质地的一致性.

电机电流, 纹理, 噪音水平, 冻结时间, 而产品稳定性也可能因螺旋输送器或桨的设计改变而受到影响. 因此，这些食材应在食谱类别内开发.

工作温度不同

冰淇淋的供应温度通常低于冰沙，而冷冻状态的密度高于冰沙.

冰沙机需要有一定量且未结冰的液体，这样才能流动并被分配. 蒸锅的最佳尺寸取决于糖分含量, 酒精度, 配方配方, 以及期望的厚度.

冰淇淋需要以较低温度冷冻，才能构建稳定的甜点结构. 但具体目标也依赖脂肪, 糖, 以及空气含量, 以及将要原封面供应或稍后硬化的产品类型.

多功能机器不应设定单一的冰点温度, 而是依赖独立的控制程序集. 可能需要不同的螺旋输送速度, 运动极限, 传感器阈值, 冰沙和冰淇淋的处理时间和压缩机循环模式.

冰沙机更适合连续分配:

典型的冰沙机是一种用于制作多份冰沙并储存在机器中的机器.

用户可以在任何聚会上拉动分配把手并分发饮料, 家庭聚会或长期留养期.

螺旋输送器会持续移动，压缩机也会循环以保持所需的纹理.

典型的家用冰淇淋机使用可拆卸的容器或碗. 甜点通常是从容器中舀取取出, 而不是通过阀门持续喷射.

一些提供连续软体的商用机器运行起来更复杂, 消毒, 与传统家用冰淇淋机相比，保持和封存.

容量应等于乘积.

冰沙机通常体积较大，以便用杯子供应冷冻饮料，且在饮品准备时可以为多人分取.

冰淇淋机的碗尺寸可能更小, 因为其产生的奶油密度很高, 通常食用量较少.

容量越大，制冷系统需要去除的热量就越多. 可能需要:

• * 更强的压缩机;
• * 更多冷凝器面积;
• * 更大的蒸发器;
• * 更大的油箱; 以及
• * 准备时间更长;
• * 更多台面空间.

集装箱的工作能力, 不仅仅是容器容量, 购买时应进行比较. 所有机器都有最低和最大填充量，以实现最佳混合和冷冻.

清洁要求不同

通常用冰沙机来制糖, 酗酒, 有色人种, 以及酸性饮品. 残留物可能会在水族箱周围堆积, 螺旋钻, 分配阀, 印章, 喷嘴和滴水盘.

一些有用的清洁功能包括:

• * 可拆卸罐;
• * 可拆卸螺旋输送器;
• * 可拆卸阀门;
• * 一键冲洗程序;
• * 光滑的内部表面;
• * 兼容洗碗机的部件.

冰淇淋机用于制作乳制品, 胖, 蛋白质, 糖, 水果与浓稠甜点组合. 乳制品残渣需要特别细心且及时清理.

必须注意清洗桨, 碗赛, 利兹, 密封件与分配部件. 乳制品食品接触部件通常需要更彻底的清洁.

甜点的浓稠残留物应从多功能电器中完全去除. 使用真正的冰淇淋食谱, 不仅仅是用水或水果冰沙来评估清洁系统.

噪音和电机负载可能有所不同.

这两种设备都有活动部件，并且能够使用压缩机制冷.

冰沙机由于搅拌时会滞留，可能会运行更长时间. 它们可以发出类似压缩器嗡嗡声的声音, 冷凝风扇, 螺旋输送运动, 制冷剂流量, 以及箱体振动.

随着冰淇淋混合物的冷冻，它们变得越来越粘稠. 这可能导致循环末期机械阻力增加.

应检测过载并启动电机, 变速箱, 桨或螺旋输送器应受到保护. 一些有用的保护功能包括:

• * 当前监测;
• * 热防护;
• * 自动关机;
• * 压缩机中断;
• * 错误信息清晰.

多功能机器需要能够区分普通浓稠冰淇淋的阻力和机械堵塞物的阻力.

你应该在家里使用哪种机器?

对于大多数主要需要帮助的家庭来说:

• * 水果冰沙;
• * 冷冻汽水;
• * 冰冻柠檬水;
• * 无酒精鸡尾酒;
• * 冷冻鸡尾酒;
• * 多份;
• * 前置分配;
• * 无冰制备.

通常, 当:

• * 传统冰淇淋;
• * 冰淇淋风格甜点;
• * 雪葩;
• * 冷冻酸奶;
• * 浓密乳制品食谱;
• * 可挖甜点;
• * 配方实验.

如果一个家庭经常吃冰沙和冰淇淋等零食, 多功能冰沙和冰淇淋机是个好主意. 但他们需要确保设备拥有独立的验证程序和能够同时兼容液态冰沙和浓稠冷冻甜点的混合系统.

对于OEM品牌, 考虑以下情况:

品牌开发综合家电的计划应当仔细制定.

重要问题包括:

• 他们需要备份哪些冰淇淋和冰沙配方?
• 机器会提供可挖的还是软的?
• 混合物的最大粘度是多少？?
• 你需要分配阀吗?
• 哪些部件可以拆除?
• 乳制品废弃物将如何处理?
• 需要使用分离螺旋输送器或桨吗?
• 你需要哪个温度传感器?
• 如果电脑过载会发生什么?
• 拟议的证书市场?

仅仅在基础的 slush 软件上加一个“冰淇淋”按钮，几乎不可能创建一台合并机器. 制冷能力, 混合结构, 食物接触设计, 控制逻辑和耐用性应能兼容两种工作条件.

结论

冰淇淋机和冰沙机既会冷冻也能混合, 但它们的目的不同.

冰淇淋机采用了更深冷冻技术, 控制搅拌和空气混合，使甜点更浓密、更顺滑可口。. 冰沙机用于冷冻饮料和连续冰浆，这些冰沙具有液冰与小冰的比例.

哪种器具适合个人，取决于他们的食谱偏好, 他们打算吃饭, 他们打算吃多少, 他们打算如何清理, 以及他们拥有多少台面空间.

如果品牌正在打造一系列多功能产品, 他们需要有独立的项目, 经过验证的食谱, 合适的混合成分, 适当的温度控制, 过载保护和卫生的可拆卸部件以确保高效运行.