食品真空封口机: 终极新鲜指南

每年, 家庭丢弃价值数百美元的过早变质杂货——黏糊糊的农产品, 冷冻烧肉, 没人碰过的剩菜. 如果你批量购买, 预备餐食, 或者低温慢煮, 你已经知道这有多刺痛了. 食品真空封口机是大多数厨房缺少的解决方案.

下图, 我们会介绍这些机器的实际工作原理, 食物到底能保存多久, 哪种类型适合哪种厨房, 以及区分工作马和头疼的特征.

真空封口机的实际作用

撇开营销，一切变得简单: 机器从袋子中抽取空气, 然后用热密封封闭口. 没有氧气意味着有需氧细菌, 霉菌, 酵母停止繁殖. 冷冻室没有空气意味着牛排上不会形成冰晶. 食物能保留其风味, 纹理, 养分的长度是拉链袋或塑料容器的三到五倍.

把牛排放在普通冷冻袋里几个月，你会发现它们很干, 皮革斑块——冷冻烧伤. 真空封口机完全防止这种情况发生，通过将食物包裹在密封层中，确保没有任何残留物可以蒸发.

家庭厨师坚持使用它的五个理由

一块不错的密封剂比大多数人预期的更快回本.

• 再也没有冻伤了. 肉周围没有空气，就没有冰晶, 所以质地可以保持两到三年.
• 较小的杂货账单. 趁打折购买家庭包, 分开, 封好它, 别再担心浪费了. 大多数人会削减30%甚至更多.

• 准备餐食变得更容易. 平面, 可堆叠袋子比塑料桶占用空间少得多——根据我们的经验，大约少了40%.

• 低温慢煮终于正常工作了. 密封袋会均匀下沉并保持固定, 所以热量能传达到食物的每一部分.

• 20分钟内腌制. 真空压力会打开肉的毛孔, 而且味道深入——无需熬夜等待.

食物到底能保存多久

三种封闭剂——哪一种适合你的厨房

外部 (台面) 密封剂. 最常见的选择, 这是有充分理由的. 你把一个有纹理的袋子放在加热吧上, 盖上盖子, 泵在密封前会抽取空气. 强吸力, 小规模, 而且你可以用一卷纸做任何尺寸的袋子. 这正是大多数家庭厨房应该购买的.

腔室密封器. 整个袋子放进一个密封的隔层里, 机器则平衡周围压力. 这种设计处理液体——汤品——非常出色, 腌料, 炖菜——没有预冷冻的变通办法. 问题所在: 它们很重, 它们占用了真正的台面空间, 而且价格高出几百美元.

手持无线封闭器. 小型可充电泵通过特殊拉链袋的阀门吸入空气. 这周你吃熟食肉或奶酪块都没问题. 吸力和热密封能力不足以长期冷冻保存.

区分好机器和令人沮丧机器的五大特征

便宜的密封剂也常以同样的方式失效: 湿气会渗入加热条, 封印出来很虚弱, 空气会在夜间重新泄漏. 当你比较模型时, 找找这些:

• 干燥模式和湿模式分开. 湿肉在真空下会释放汁液. 一台能根据湿度调整密封时间的机器，会给你一个真正牢固的焊缝.

• 一个脉冲按钮. 全吸力会压碎面包, 浆果, 以及薯片. 脉冲可以让你在想要的位置精确停止真空.

• 强吸力, 大约在-80到-90 kPa之间. 铜芯泵能在10秒内达到更紧的真空状态，并且可以连续运行而不会过热.

• 一个宽的3毫米加热条. 标准的1毫米钢丝在冷冻条件下是常见的断裂点. 越宽越强.

• 内置卷筒存储, 切割机, 滴水盘. 小便利, 但每次用机器你都会注意到.

为什么我们的多模式封闭器设计不同

我们设计了 YUMYTH食品真空封口机 围绕着人们最恼火的两个问题: 湿粮密封失败和操作笨拙. 它运行一台工业级-85千帕泵和一个3毫米加宽加热条, 密封时间为8到12秒.

多汁的肋眼牛排会进入干湿模式. 软糕点则用Pulse处理. 梅森罐通过外部接口密封. 所有东西都装在紧凑的机体里，内置了割袋器和一个可以拉出来冲洗的滴水盘.

让每个印章更出色的四个习惯

• 留出三英寸的头部空间. 真空通道需要平整的塑料来固定. 皱纹意味着密封薄弱.

• 先冷冻液体. 在外部机器中封口汤? 冷冻两个小时, 然后封闭区块.

• 白西兰花和卷心菜. 这些蔬菜放置时会释放气体. 在开水里两分钟, 然后是冰浴, 阻止那个.

• 把袋口向外折叠. 填的时候把顶部两英寸反转. 油脂不会沾到密封条上, 而且封条保持干净.

常见问题

我可以密封液体和湿粮吗?
是的. 像腌制鸡肉这样的食物，可以用湿润模式或脉冲模式. 对于稀液体，比如汤液，用外部密封剂, 先把它们冻成冰冻.

我需要特别的包吗?
外部机器需要纹理处理 (浮雕) 袋子——那些细小的通道让空气得以逸出. 光滑的袋子可以热密封，但不会吸尘.

最后一句话

冷冻烧伤, 浪费的杂货, 低温慢煮效果平平——真空封口机解决了这三点, 一旦掌握了，它就能轻松完成. 如果你准备好停止把钱扔进垃圾桶, 该 尤米斯 食品真空封口机 是一个不错的起点.